Договор с открытой датой в банке при ипотеке

В данный момент покупатель нашей квартиры, оформляет ипотеку в ГПБ, но ввиду того, что я уезжаю в длительную командировку, и не смогу присутствовать на сделке, банк предложил два варианта: либо моя супруга будет с доверенностью и юристом, который ее заверил (около 40 000р), второй вариант подписать в банке договор всеми участниками сделки с открытой датой (без издержек). Я хотел бы узнать были ли в вашей практике случаи оформления договоров с открытой датой? Насколько это рискованно с ГПБ? Спасибо.