Может ли бывший собственник отказаться от сделки, если все уплачено, но по документам она еще некоторое время его?

Здравствуйте Ирина.
Для начала хотелось бы уточнить какие сроки выезда и освобождения квартиры указаны в договоре купли- продажи? Если все разумные сроки уже прошли, а также договор и переход проава собственности зарегистрированы Вы можите написать исковое заявление в суд о принудительном освобождении занимаемого жилого помещения в связи со сменой собственника.
Расторжение договора по соглашению сторон является двухсторонней сделкой. И происходит по общему правилу и в том же порядке, что и заключение договора
(П.1 статьи 452 ГК).
Основополагающие правила по расторжению договора и его последствиях предусмотрены в Гражданском кодексе.
По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда только: – при существенном нарушении договора другой стороной; – в иных случаях, предусмотренных ГК, другими законами или договором.
В случае одностороннего отказа от исполнения договора полностью или частично, когда такой отказ допускается законом или соглашением сторон, договор считается соответственно расторгнутым или измененным.
В соответствии с п.4 ст. 453 ГК РФ в случае расторжения договора стороны не вправе требовать возвращения того, что было исполнено ими по обязательству до момента расторжения договора, если иное не установлено законом или соглашением сторон.